サクラレンコンの名前の由来はもちろん、「佐倉市で作っているから」というシンプルなもの。 糖度が高い甘みが特徴で、切ると断面は透き通るような白さを持っています。 みずみずしくしゃきしゃきした食感にもこだわりました。 また、この地域は水源が豊かであり、柔らかくとろみのある土壌は傷が少ないまん丸で綺麗な形の蓮根を作ることができます。 最初は誰も蓮根を作っていない場所で蓮根作りを一から始めるのは難しいと思っていました。 でも今は佐倉だから作れたレンコンがあると思っています。 僕は千葉市出身ですが、都心から1時間、自然が豊かで人も温かいこの街がとても好きになりました。 いつかは、佐倉市が好きな理由の1つに「サクラレンコンがあること」と言ってもらえる日がくることを夢見ています。

 

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